Así, existe evidencia empírica que respalda la tesis de que el sistema económico globalizado lo que menos pretende es la satisfacción de las necesidades de las personas, sino que su fundamento es la generación de rentabilidad y acumulación de capital, en detrimento, premeditado o no, de las condiciones de vida que incluso sustentan dicho modelo (Giraldo, 2022; Esteva, 2011). De igual manera, existe evidencia que respalda la idea de que es posible llevar a cabo otro tipo de economía (o economías, en plural) en la que el foco sí se encuentra en las personas y sus necesidades (Aguilar et al., 2024). Las propuestas desde la economía solidaria y las economías populares incluyen esfuerzo de organización y relaciones que rebasan lo meramente mercantil, y, aunque existen muchos modelos, destacan las cooperativas, los colectivos, los grupos de apoyo y las redes.

De entre estas propuestas, se resalta el modelo de las redes de colaboración solidaria sugerido por Mance (2013), y al que ya diversos autores han llevado a cabo esfuerzos de síntesis de la propuesta original, por lo que se retoman algunas de sus ideas principales. En primera instancia, habría que resaltar que, aunque resulte evidente, la conceptualización de las relaciones a partir de redes no es exclusivo de este modelo, y que su fundamento teórico se encuentra en la complejidad. Lo aparentemente novedoso son los principios, los supuestos y los componentes que emanan del modelo.

Para fines de este trabajo, la “organización en Red debe ser entendida como una serie de conexiones y flujos entre células en donde van surgiendo nuevas estructuras para un mejor funcionamiento del conjunto de Redes” (Soria-Sánchez et al., 2015, p. 257). Por lo tanto, estructuralmente hablando, “las Redes se organizan en células que son la unidad básica y es la interconexión entre ellas lo que permite el establecimiento de las Redes” (Jarrin-Cárdenas, 2018, p. 48). De acuerdo con el objetivo de cada célula, estas se pueden clasificar en cuatro tipos: (a) consumo, (b) producción, (c) servicio y (d) comercio (Soria-Sánchez et al., 2015). De las células de consumo existen dos tipos: el consumo productivo y el final. El primero se refiere al consumo de insumos que llevan a cabo las células productivas para poder elaborar bienes y proveer servicios, aunque esto no excluye el hecho de que estas células también puedan llevar a cabo el consumo final, el cual hace referencia a la apropiación del bien o del servicio generado por las otras células.

Para que se conforme una RCS, se deben cumplir al menos cuatro supuestos y siete principios (Tabla 1).

Tabla 1. Tabla 1. Principios y supuestos de una RCS Fuente: elaboración propia a partir de Jarrin (2018).

Tanto los supuestos como los principios muestran la guía para la conformación y son los elementos que permiten identificar el nivel de integración de la red. Aunque no existe un orden ideal de cumplimiento, sino que todos se pueden ir desarrollando de manera paralela e ir escalando en su cumplimiento, sí es necesario no perderlos de vista, puesto que de ellos emana el rumbo que se debe tomar para desempeñar estas iniciativas. Los primeros tres principios hablan de la necesidad de un vínculo real y recíproco entre individuos y grupos, a partir de relaciones tan amplias como la vida misma, pero que no partan de la postura individualista, sino de una búsqueda colectiva con “sentido de corresponsabilidad […] una actitud ética […] [y] una posición política” (Jarrin-Cárdenas, 2018, p. 49), y que no se necesite de la intervención del Estado para que esta suceda.

El cuarto y quinto principio van de la mano, pues, a partir de la eficiencia de todos sus componentes y la de las redes, y del hecho de que buscan anclarse a un territorio, el objetivo último busca promover la conformación de redes de redes. Con el sexto principio se busca rebasar las posturas unifocales y alcanzar la vida como algo integral y multifactorial; y el séptimo principio plantea que es indispensable estar generando flujos de retorno, que permitan recircular tanto la información como los recursos, de manera cíclica e interminable.

Partiendo de la intención de analizar una red que se enfoca en la producción-consumo de productos alimentarios, se considera importante anclar el caso de estudio en el sistema agroalimentario (SA) territorial, para comprender de mejor manera el contexto que ha dado pie a su surgimiento. En este sentido, y considerando la gran importancia que tiene la agricultura familiar como una generadora de soberanía alimentaria, las discusiones en torno al concepto del SA tienen en cuenta cómo los países latinoamericanos han experimentado en las últimas décadas un crecimiento acelerado de la agroindustria, lo que ha repercutido en cambios en el consumo alimentario de las poblaciones y en la forma de acceder a los alimentos (Gestoso, 2003; Brassel, 2010; Hidalgoet al., 2013). Así mismo, es evidente cómo en los llamados “países desarrollados” existe una creciente preocupación por los efectos de la alimentación sobre la salud y el medio ambiente, que está dando lugar tanto a cambios en la normatividad como al surgimiento de nuevos segmentos orientados al consumo o a determinados colectivos (Langreo Navarro, 2008).

Es así que la soberanía alimentaria puede ser considerada como una propuesta clave para transformar el sistema alimentario global, ya que considera algunos retos importantes, como el no comprometer los ecosistemas, la población creciente y la justicia social para los productores. Ante esto, se propone evaluar el impacto y el progreso del SA y si realmente se está transitando a una soberanía alimentaria y sostenible, tomando en cuenta las críticas al sistema alimentario global dentro del cual prevalece la malnutrición, el deterioro ecológico y la concentración de poder en unos cuantos (Sanjuán, 2023; Viladomiu y Soldevila-Lafon, 2023). Además, el SA se ha visto condicionado por los procesos de globalización, las tendencias globales en las que se desenvuelven y el crecimiento demográfico de las ciudades.

Es importante reconocer que hablar del SA implica hablar de las fases de producción primaria, del acopio del producto, del acondicionamiento, del empaque, del almacenamiento, del transporte, de la intermediación comercial al mayoreo, del medio mayoreo y de la culminación de todo el proceso con la venta al detalle y con el consumo final (Torres, 2011; Sánchez, 2000). En este sentido, el abasto de alimentos se ha convertido en un proceso complejo que requiere de sistemas de producción y de comercialización más eficientes. Aunado a esto, se considera que las ciudades son los ejes de la organización del abasto, lo que implica un sistema que se ajuste al comportamiento y a los intereses heterogéneos de los consumidores (Torres, 2011; Langreo Navarro, 2008).

Similar a lo que ocurre en distintas regiones a nivel global, la región noreste de México se caracteriza por mantener sistemas de distribución con intermediarios locales, que, además de conocer el sistema productivo, tienen sus propios medios de transporte y, en algunos casos, poseen predios con la posibilidad de establecer negociaciones de precio y de compra-venta (Lugo-Morin, 2013).

Por su parte, las grandes cadenas comerciales, como parte del sistema de abasto y como proveedoras de alimentos al consumidor final, han transformado los mercados agroalimentarios, así como los procesadores de alimentos a gran escala, que han llegado a excluir actores en el sistema (Lugo-Morin, 2013). A pesar de esto, las grandes cadenas de autoservicio no han logrado desplazar del todo a las tiendas tradicionales del mercado de alimentos, ya que tanto en la región como en el resto del país predominan los hogares con bajos ingresos, cuyo acceso a este tipo de tiendas sigue siendo limitado y que frecuentan las tiendas varias veces al día para adquirir lo indispensable del momento, e incluso con precios más accesibles, dado que operan con mano de obra familiar e incluso evitan el pago de impuestos (Castillo-Girón et al., 2014; Tilly y Álvarerz, 2008).

Es importante destacar que los establecimientos que comercializan productos alimenticios y que son de gran tamaño, además de formar parte de cadenas comerciales reconocidas, ofrecen de manera cotidiana la mayoría de los productos de consumo en el hogar. Mientras que los establecimientos tradicionales, como son los mercados públicos o centrales de abasto, las tiendas de abarrotes, los tianguis o mercaditos locales, las tiendas especializadas —como carnicerías o fruterías—, en su mayoría solo comercializan productos básicos de gran demanda, dentro de los que se destacan verduras y frutas de uso cotidiano e incluso productos cárnicos o lácteos que pueden o no ser producidos en la región y que son adquiridos en las centrales de abasto o en cadenas comerciales de venta al por mayor.

Es notorio que en la región sureste de Coahuila, así como en diversas partes de México y de América Latina, el número de supermercados y tiendas de autoservicio ha ido en aumento. Para el caso de la ciudad de Saltillo, Navarro y Fuentes (2023) mencionan que un 49 % de la ciudad estaba contaba con este tipo de establecimientos, siendo los supermercados y las tiendas de conveniencia los lugares con mayor probabilidad de ser utilizados por la población para adquirir sus alimentos. Para el caso del consumo de frutas y verduras, según Limón (2023), en la ciudad de Saltillo se observó que los consumidores muestran una mayor preferencia por los supermercados y por las tiendas especializadas. En la actualidad, se identifican diez cadenas comerciales de venta al por menor y de mayoreo, y dos cadenas de tiendas de conveniencia, reconocidas a nivel nacional, establecidas en la región.

Para el caso concreto del consumo de alimentos, Gerónimo, Castro y Fuentes (2024) mencionan que en los hogares de Coahuila, México, entre 1996 y 2020, disminuyó el gasto en cereales, verduras, carnes, leche y derivados, aceites y grasas; mientras que aumentó el gasto en frutas, bebidas, alimentos preparados y el consumo fuera del hogar. Según los autores, estas variaciones están influenciadas por el ingreso y tamaño del hogar, la edad y escolaridad del jefe de familia, el número de adultos mayores de 65 años de edad y la localidad urbana.

Esta situación impacta a los productores agropecuarios, y se destaca que, para algunos autores, el establecimiento, cada vez más frecuente de cadenas comerciales, es catalogado como algo positivo, ya que representa mejoras en los ingresos económicos (Lugo-Morin, 2013). Sin embargo, existen barreras que impiden que los productores de pequeña escala accedan a este mercado, ya sea por la alta demanda continua y de riguroso estándar de calidad o por las exigencias de empaque y de refrigeración, por mencionar algunos rubros. Dada la estructura del sistema, es importante preguntarse qué tan sostenible es; qué tantos beneficios aporta a las personas, a las comunidades, a la sociedad y al medioambiente; qué oportunidades de negocio ofrece, y si estas son inclusivas y rentables para los agentes de la cadena de suministro, desde los pequeños agricultores hasta los establecimientos comercializadores, y de qué manera ayudan a conservar el entorno. Bajo este contexto, surgen las experiencias que a continuación se analizan.

Aunque en la región de estudio existen diversos esfuerzos de comercialización de circuito corto, fue a partir de una búsqueda exploratoria que se lograron identificar que existen cuatro emprendimientos independientes que han estado muy interrelacionados entre sí en los últimos años, lo que generó el interés de los autores por estudiar dicha interacción más a fondo.

La célula que funge como nodo central y que aglutina a los demás es el Rancho El Chuzo (Rancho el Chuzo, Proyecto Agroecológico, s. f.), liderado por Bernardo y Anne, ubicado en la cabecera municipal del municipio de General Cepeda (Figura 1). Se trata de una familia de neocampesinos, relativamente jóvenes, cuya su principal actividad productiva se sustenta en la producción a pequeña escala y de manera artesanal de productos derivados de la leche de vaca: queso tipo Chihuahua y queso tipo Tome; productos derivados del cerdo; algunas bebidas, entre las que se destaca el aguamiel; algunos cosméticos, y otros productos más estacionales, como mermeladas, frijol y algunos productos de recolección de temporada.

Todos los productos tienen algún nivel de transformación, puesto que, según los representantes del rancho, así se genera mayor valor. Según la tipología propuesta para las RCS, esta es principalmente una célula productiva y de consumo productivo, puesto que, aunque dentro del agroecosistema genera una gran parte de los insumos que requiere para sus productos, en muchas ocasiones tiene que comprar leche, animales o frutas de los otros campesinos vecinos, para completar los pedidos quincenales. Aunque se dedican en especial a la producción campesina, de manera eventual reciben visitas de turistas o de estudiantes de diferentes niveles, para lo cual tienen diseñado todo un protocolo de atención al visitante, cobrando una cuota que varía dependiendo de la actividad que desean realizar.

La segunda célula productiva es el Colectivo de Productores Campesinos del Ejido Jalpa (Jalpa: Saberes y Sabores, s. f.), ubicado también en el municipio de General Cepeda (Figura 1). Este grupo está integrado por al menos cuatro familias, que tienen lazos de consanguinidad entre ellas, aunque participan otras personas que no son parte de la familia directa, sino más bien vecinos y amigos. Su producción también se da a pequeña escala: principalmente elaboran productos de maíz, panes tradicionales, algunos cosméticos con ingredientes naturales y otros productos de temporada. Además, realizan artesanías derivadas de la fibra de la lechuguilla (Agave lechuguilla). Este grupo obtiene sus insumos en especial de su propia producción, aunque, cuando hay necesidad de mayor producción, sobre todo de los derivados del maíz, suelen comprarles a los vecinos del ejido.

Estas son familias típicas campesinas del semidesierto, cuyos orígenes se remontan a la conformación de las haciendas y su posterior desintegración con el reparto agrario mexicano. Es importante resaltar que, a pesar de la interrelación tan profunda que existe entre El Chuzo y el Colectivo Jalpa, ambos emprendimientos siguen siendo autónomos. Aunque el colectivo participa en la red objeto de estudio, ellos han gestionado su participación en otros espacios para comercializar sus productos de manera directa, principalmente en las ciudades de General Cepeda y Saltillo.

Estas dos células tienen lazos fraternales muy fuertes, ambos tienen integrado el discurso de la producción agroecológica, el respeto al medioambiente y la defensa del territorio. En ambas células existe al menos un integrante que suele participar de manera activa en actividades políticas de defensa del territorio a través de un colectivo denominado Sí a la Vida, mediante el cual llevan a cabo activismo político en pro de la defensa de su territorio y del agua en particular. También han estado involucrados en diversos procesos de capacitación, charlas, talleres y recorridos para el público en general.

Una tercera célula que se integró a propósito de los cambios generados en la pandemia es la panadería artesanal llamada Hogaza Artesanal Saltillo (s. f.). Este es un pequeño emprendimiento familiar integrado primordialmente por un matrimonio y un ayudante, y se ubica en la ciudad de Saltillo (Figura 1). Sus principales productos son panes de masa madre, tanto dulces como salados. La maestra panadera se formó de manera autodidacta en el transcurso del 2020, a través de videos de YouTube, y, de manera posterior, tomó cursos de capacitación especializados. Esta es una célula de producción que busca incorporar insumos regionales, como, por ejemplo, la leche, que proviene de una familia del ejido 2 de Abril, en General Cepeda; los dátiles, que provienen de los productores del municipio de Viesca, Coahuila, y, si bien han estado buscando integrar otros insumos más locales, ha sido complicado encontrar productores cercanos, aunque en los meses de mayo y junio del 2024 la familia Gamboa estuvo surtiendo una pequeña parte de la harina integral que se usa en algunas preparaciones de pan. Este emprendimiento tiene incorporado el discurso del slow food, el cual busca respetar los ciclos naturales para una producción más sana; por lo tanto, también tiene incorporado el discurso de la alimentación saludable, pero al mismo tiempo sabrosa y natural.

Una cuarta célula es el emprendimiento de más reciente incorporación, el Huerto (Tlali Yoltok, s. f.), esta es una unidad de producción de una amplia diversidad de hortalizas agroecológicas. El emprendimiento está conformado por un matrimonio, uno de sus hijos y un ingeniero agrobiólogo que es el responsable técnico. Se encuentra dentro de la zona urbana de la ciudad de Arteaga, Coahuila (Figura 1), por lo que es prácticamente un huerto urbano. Según cuentan los responsables, este huerto surgió como una forma de obtener frutas y verduras sanas y con un uso ambiental responsable para el consumo de la propia familia, pero, al ver su potencial, se decidió invertir recursos para ampliar las zonas de cultivo y así ofrecer productos para la venta. Apenas en el 2023 se incorporaron a la red de comercialización; sin embargo, han tenido una rápida acogida, por el tipo de productos que ofrecen. Este emprendimiento tiene incorporado el discurso del cuidado y de la recuperación del suelo, además de la regeneración de las propiedades nutricionales de los alimentos a partir de un suelo sano, por lo que también incluyen el discurso de la salud.

Es importante precisar que, aunque todos los emprendimientos participan en la red, cada uno, de manera independiente, tiene otros espacios de autogestión para la comercialización de sus productos de manera directa.

En lo que respecta a las células de consumo, existen al menos dos grupos de consumidores organizados a partir del modelo de comercialización sobre pedido, quincenal y en línea, que diseña y gestiona la gente del Rancho El Chuzo, por lo que podría decirse que El Chuzo es a la vez una célula de producción, de consumo y la principal de comercialización. Este emprendimiento, después de varios intentos, logró consolidar un grupo de consumidores relativamente constantes en la ciudad de Monterrey (Figura 1), a través de la gestión de espacios con un colectivo ciudadano denominado El Nejayote (Esapacio Cultyural el Nejayote, 2024), de la creación de un menú de pedidos en la plataforma de JotForm y de la conformación de un grupo de WhatsApp para mejorar el contacto con los clientes. En dicho grupo están registrados (a la fecha de cierre de este documento) 161 miembros, sin embargo, no todos compran de manera regular.

Con la integración del emprendimiento Hogaza Artesanal, primero como consumidor de los productos de El Chuzo, luego como proveedor para la familia de Bernardo y después como proveedor de pan de masa madre para sus clientes, se logró consolidar un punto de venta en la ciudad de Saltillo, puesto que antes Bernardo solo llegaba muy rápido a realizar unas pocas entregas y se retiraba a Monterrey. Actualmente, existe un grupo de WhatsApp paralelo para los pedidos en esta ciudad, los clientes de Saltillo acuden a una plaza pública (Figura 1), recogen sus productos, intercambian opiniones y en ese mismo lugar la gente de Tlaliyoltoc y de Hogaza Artesanal le entregan a El Chuzo los pedidos para los clientes de Monterrey.

Entre los resultados obtenidos del cuestionario aplicado a los consumidores, se puede observar que un poco más de la mitad de las personas que respondieron son mujeres (69 %), 17 de los 19 encuestados tienen entre 40 y 83 años, 3 personas estudiaron bachillerato, 7 licenciatura y 9 posgrado, el ingreso promedio mensual está repartido entre los que perciben de 5000 a 25 000 pesos mexicanos, pero también hay 8 personas que perciben más de 25 000 pesos mensuales, el 74 % de los encuestados viven en Monterrey y el resto entre Saltillo y General Cepeda.

Cuando se les cuestionó sobre cómo definirían los productos de esta red de manera abierta, las palabras más usadas fueron los adjetivos “saludables” o “sanos”, “sustentables”, “artesanales”, “naturales”, “buenos” y “caseros”. Por otro lado, cuando se les cuestionó sobre cuáles son los principales motivos por los que compran estos productos, las palabras más utilizadas fueron “porque son más sanos o saludables”, “son sabrosos” u otras frases parecidas que aluden al sabor, aunque tres personas mencionaron que son productos locales y con un consumo responsable.

En relación con el objetivo de este artículo, a continuación, se hace un repaso de la evidencia empírica y se la contrasta con lo que dice la teoría de las RCS.

En primera instancia, habría que reconocer de manera tajante que este caso sí constituye una red de al menos seis células que interactúan de manera constante e intercambian, a través de un nodo central, productos e información. A continuación, debatimos los supuestos y los principios de esta red, para identificar qué tanto se ajusta a una RCS.

Primer supuesto: las iniciativas de este tipo nacen en el seno de las contradicciones sistémicas del capitalismo. Este supuesto se cumple de manera parcial en este caso. Por un lado, este tipo de emprendimientos de pequeña escala y artesanales normalmente son excluidos del modelo general de comercialización por sus propias características, lo que hace que estas características sean su principal virtud (Roldán Rueda et al., 2018); sin embargo, se considera que no terminan por rebasar las limitantes del modelo capitalista, puesto que sigue siendo un nicho de mercado hasta cierto punto privilegiado, al que solo algunos pocos tienen acceso, y eso se nota en el tipo de consumidores, en sus características socioeconómicas y en los precios de los productos.

Segundo supuesto: se debe entender el consumo como algo que va más allá de la simple satisfacción de necesidades. Este supuesto sí se cumple casi a cabalidad, puesto que, en las valoraciones que hacen los consumidores y en los aspectos que resaltan de los productores, ellos destacan que no solo se produce-consume con el fin de satisfacer la necesidad básica de alimentación o de adquirir un producto, sino que se consume sabiendo todo lo que hay detrás, quien lo produjo, dónde y bajo qué condiciones; además, ellos reconocen que están adquiriendo un producto que contribuye a la salud humana y al ambiente, como se pudo apreciar en las respuestas de la encuesta aplicada.

Tercer supuesto: se necesitan medios materiales para promover la libertad pública y privada. Este supuesto se cumple, ya que los emprendimientos participantes, las células productivas y las células de consumo poseen medios materiales privados que les permiten llevar a cabo sus actividades. Además, la red ha conseguido aprovechar espacios públicos para poder establecer los puntos de venta e intercambio de sus productos, tanto en la ciudad de Saltillo como en la ciudad de Monterrey, lo que ha facilitado el contacto con más personas y permite rebasar el mero intercambio mercantil, para poder realizar, aunque sea de manera mínima, conversaciones y relaciones más personales.

Cuarto supuesto: todas aquellas personas que forman parte de una RCS practican el consumo solidario. Este principio se cumple de manera parcial, puesto que, aunque la gran mayoría de los consumidores si declaran estar conscientes de cómo su tipo de consumo está impactando a todo el grupo de integrantes de esta red, todavía existen muchos que no lo integran de modo total y sus motivaciones se basan en que consideran estos productos como más saludables o incluso como más exclusivos, no tanto porque busquen solidarizarse con los demás integrantes.

En seguida, se analiza de qué manera se cumplen los siete principios de una RCS.

1. Debe existir una real colaboración solidaria. Aquí habría que desglosar las relaciones llevadas a cabo entre las células productivas y las relaciones de las células de consumo para con las células productivas y de comercialización. Con el acercamiento a los procesos, se ha podido observar que, entre los representantes de las células productivas, incluso en sus familias, existen relaciones de amistad y de camaradería; sin embargo, el principal vínculo que une a todos sigue siendo la posibilidad de comercialización que ofrece el grupo de consumidores que ha consolidado El Chuzo tanto en Monterrey como en Saltillo. Aunque sí se ha buscado que este vínculo comercial sea justo entre las partes, no suele haber una interacción constante entre ellos, más que de manera excepcional. Sin embargo, sí existe un discurso de una ética del respeto mutuo, como lo plantea Mance (2013).

Así, podría decirse también que tanto el Rancho El Chuzo como el Colectivo Jalpa funcionan como intermediarios solidarios (Cendónet al., 2021) de otros productores de su territorio, y que, aunque no están integrados de manera constante en la red, sí terminan siendo proveedores para los productos que dichos emprendimientos ofrecen y que la relación entre estos actores se da bajo condiciones de negociación equitativa.

La relación entre las células de producción y de consumo sigue estando mediada principalmente por el vínculo mercantil; no obstante, sí existe por parte de algunos consumidores el discurso de la intención de la compra en la red debido al impacto de su consumo tanto en las personas que producen como en el medioambiente, aunque los intercambios entre estos actores no llegan a otros ámbitos todavía. Aún no se consolida algún esfuerzo de intercambio de saberes, una participación política o alguna otra práctica organizativa que refuerce la colaboración solidaria.

2. De lo público no estatal. Esta red ha surgido y se ha mantenido gracias a la participación de los particulares, pero se ha buscado aprovechar los espacios públicos para el intercambio, aunque las acciones siguen estando limitadas solo a la comercialización. Sin embargo, de manera muy eventual, se han buscado realizar actividades de diálogo, grupos de conversación e intercambio, sin bien no se han consolidado estrategias firmes al respecto.

3. Diversidad. Aunque la red se centra en productos alimentarios, bajo este rubro sí se ha buscado que exista una diversidad en los productos que se ofrecen, y que esta diversidad se dé a través de una diversidad de células productoras, las cuales también representan una variedad de actores, que van desde los eminentemente rurales a los urbanos y periurbanos.

4. Intensividad. Este principio hace referencia a la eficiencia de los componentes. En este caso, los integrantes de las células de producción son pequeños productores que siguen pautas de producción agroecológica y/o artesanal, en las cuales sí se busca aprovechar los pocos recursos con los que se cuentan de manera eficiente. Desde el punto de vista de los consumidores, el representante de El Chuzo ha buscado que todos se concentren en un mismo punto un mismo día y que cada uno de ellos lleve sus medios para transportar y empacar los productos, de manera que en las compras no se derrochen de empaques y que en una sola exhibición los clientes puedan adquirir todos los productos que necesiten.

5. Extensividad de las redes. Este punto aún no se ha podido conseguir. Aunque desde que se empezó a conformar la red existe un aumento entorno a los actores involucrados, y cada uno tiene su propio espacio de acción, no hay una relación formal con alguna otra red que permitiera fortalecer los lazos de colaboración.

6. Integralidad. Como ya se mencionó, esta red está enfocada en productos alimentarios, sin embargo, todas las células productivas y algunos consumidores manifiestan estar conscientes de que su forma de producir o de consumir tiene un impacto que va más allá de la ingesta de alimentos, puesto que promueve una mejora de la salud humana, del medioambiente, de los ingresos de los involucrados, además de que motiva una mayor participación de actores que en otros medios son excluidos. Incluso, algunos de ellos afirman que esta red forma parte de una acción política con potencial de transitar a otros espacios que mejorarían el modelo vida de las personas.

7. Realimentación. Como puede apreciarse en los otros principios, en esta red existen flujos de información que principalmente van de las células de producción hacia las de consumo, pero hay poca realimentación real en sentido contrario. Cabe señalar que existen flujos de comunicación directos entre algunos consumidores y los productores, lo que permite, de esta manera, que ellos puedan manifestar sus inquietudes o incluso halagos; por lo tanto, se logra una comunicación bidireccional que refuerza algunos lazos, sin embargo, esta sigue siendo más la excepción que la regla. Y no hay algún mecanismo exprofeso para esta realimentación.

El sistema agroalimentario global ha ido excluyendo de manera sistemática a todos los actores que no se someten a las fuertes exigencias tecnológicas, de escala, culturales y económicas que este modelo demanda. Condenando a la redundancia y aparente obsolescencia a una gran cantidad de campesinos, pero también de consumidores. Sin embargo, como ya se ha mencionado en otros lugares, aún existen productores que se niegan a estas supuestas opciones y que intentan construir otras alternativas que les permitan seguir existiendo con cierto nivel de autonomía y evadiendo, en la medida de lo posible, los sometimientos ya mencionados, buscando de alguna manera contribuir con la construcción de una soberanía alimentaria.

Como se pudo observar, la red analizada aún está lejos de ser una expresión completa de otra forma de economía, sin embargo, esta está en el proceso y presenta muchos atisbos que emergen de la expresión de alternativas que surgen de la reflexión de los actores que la conforman. Como se ha analizado en otros estudios, constituir experiencias que realmente se liberen de las racionalidades instrumentales capitalistas es un proceso largo, difícil y continuo, pero no imposible. Como menciona Percastegui Gutiérrez (2023), la existencia de las redes deriva “de un compromiso para la creación de medios colectivos orientados hacia la transformación de relaciones sociales y la reinvención de alternativas al capitalismo” (p. 22).

La información que arrojó las encuestas a los consumidores permite caracterizar de manera particular quiénes son estos actores, así como determinar algunas de sus motivaciones. Se pudo apreciar que estas son personas de un nivel socioeconómico de medio a alto y que son adultos en plenitud con niveles de estudio superiores, lo que confirma que todavía este tipo de productos y las redes que se conforman suelen ser nichos de mercado especializados en un sector de la población con ciertos privilegios. Al analizar las motivaciones y el discurso declarado, es notorio cómo la salud y el estado de bienestar del consumidor son algunos de los principales factores de compra, aunque, de manera más secundaria, se reconoce que este tipo de consumo beneficia a los productores locales y al medioambiente.

Existe el potencial de que esta red se constituya como una comunidad, en la cual se lleven a cabo más acciones de índole colectiva, más allá de los intercambios mercantiles y de algunas relaciones de amistad. Si así lo desearan los actores, sería necesario seguir trabajando para alcanzar a construir “comunes” (Caffentzis y Federici, 2015) que lleven a “la creación de medios colectivos y no únicamente como medios a través de los cuales compartimos recursos que producimos” (Percastegui Gutiérrez, 2023, p. 6).

Según Caffentzis y Federici (2015), la conformación de comunes implica su construcción, ya que estos no son elementos dados de antemano, pues tienen que incluir una riqueza común en forma de recursos naturales o sociales compartidos para ser utilizados sin fines comerciales, aspecto que no sucede aun en esta red que analizamos. Los autores señalados mencionan que el proceso de creación de comunes debe partir de un poder que surja desde abajo, y que se derive de las capacidades probadas y de un continuo cambio de temas en función de las tareas requeridas; además de que deben garantizar la “igualdad de acceso a los medios de (re)producción y [la] toma igualitaria de decisiones” (Percastegui Gutiérrez, 2023, p. 7), fenómenos que podrían construirse en esta red si los miembros decidieran transitar hacia allá.

Lo que sí se puede asegurar, una vez realizado todo este recorrido analítico, es que el caso de estudio constituye una expresión de los llamados canales cortos de comercialización, puesto que se ha conseguido mantener la lógica de la proximidad geográfica y relacional, además de que se han podido acortar las dimensiones de escala, de relaciones de poder y de negociación, y se han mantenido las dimensiones culturales y afectivas distintivas de estos territorios.