TY - JOUR AU - Husain-Talero, Soraya PY - 2018/12/14 Y2 - 2024/03/29 TI - Análisis de los costos de producción y la cadena de valor de las plantas tradicionales que cultivan los campesinos de Cundinamarca, Colombia JF - Cuadernos de Desarrollo Rural JA - Cuad. Des. Rural VL - 15 IS - 82 SE - Artículos Investigación DO - 10.11144/Javeriana.cdr15-82.acpc UR - https://revistas.javeriana.edu.co/index.php/desarrolloRural/article/view/23223 SP - 1-18 AB - <p class="p1">El artículo analiza los costos de producción y la cadena de valor de las plantas tradicionales que cultivan los campesinos de Cundinamarca, específicamente del municipio de Chipaque. Así, se evidencian los retos productivos a los que se enfrentan, dadas las tensiones entre la racionalidad economicista y una racionalidad alternativa en la cual se toman en cuenta las prácticas socioeconómicas junto con las diversas formas de valorar. Se resalta el carácter heterogéneo de los campesinos y el funcionamiento de la cadena de valor de las plantas tradicionales desde la parcela hasta las ventas en la plaza de mercado municipal, en la ciudad de Bogotá, y a partir del proceso de deshidratación.</p> ER -