Millán Vázquez de la Torre, M. G., Amador Hidalgo, L. y Arjona Fuentes, J. M. (2016) «La denominación de origen protegida “Los Pedroches” como ruta gastronómica del jamón ibérico: análisis del perfil del visitante y evolución futura», Cuadernos de Desarrollo Rural, 13(77), pp. 63-91. doi: 10.11144/Javeriana.cdr13-77.dopp.