M. G. Millán Vázquez de la Torre, L. Amador Hidalgo, y J. M. Arjona Fuentes, «La denominación de origen protegida “Los Pedroches” como ruta gastronómica del jamón ibérico: análisis del perfil del visitante y evolución futura», Cuad. Des. Rural, vol. 13, n.º 77, pp. 63–91, jun. 2016.