Matta, R. (2011) “Posibilidades y límites del desarrollo en el patrimonio inmaterial. El caso de la cocina peruana*”, Apuntes: Revista de estudios sobre patrimonio cultural, 24(2). Available at: https://revistas.javeriana.edu.co/index.php/revApuntesArq/article/view/8873 (Accessed: 27 September 2025).