R. Matta, “Posibilidades y límites del desarrollo en el patrimonio inmaterial. El caso de la cocina peruana*”, APUNTES, vol. 24, no. 2, Jul. 2011, Accessed: Jul. 30, 2025. [Online]. Available: https://revistas.javeriana.edu.co/index.php/revApuntesArq/article/view/8873