“Possibilidades e limites de desenvolvimento no patrimônio imaterial. O caso do cozinha peruana”, APUNTES, vol. 24, nº 2, jul. 2011, Acessado: 8º de maio de 2025. [Online]. Disponível em: https://revistas.javeriana.edu.co/index.php/revApuntesArq/article/view/8873