Guadalupe Mosso, Agustina. “Las Recetas De Cocina Popular En Un Archivo Del Patrimonio gastronómico Santafesino: Palabras De Apertura Sobre Un Proyecto En Ciernes”. Apuntes: Revista De Estudios Sobre Patrimonio Cultural, vol. 38, Nov. 2025, https://doi.org/10.11144/Javeriana.APU38.rcpa.