Matta, Raúl. “Posibilidades Y límites Del Desarrollo En El Patrimonio Inmaterial. El Caso De La Cocina Peruana*”. Apuntes: Revista De Estudios Sobre Patrimonio Cultural, vol. 24, no. 2, July 2011, https://revistas.javeriana.edu.co/index.php/revApuntesArq/article/view/8873.