Molina-Moreno, S.N., Mercado-Reyes, M. and Carrascal-Camacho, A.K. 2009. Efecto de tiempo y temperatura de cocción en chorizo inoculados artificialmente con Listeria monocytogenes. Universitas Scientiarum. 14, 2-3 (Jun. 2009), 198–205. DOI:https://doi.org/10.11144/javeriana.SC14-2-3.edty.