Molina-Moreno, S. N., Mercado-Reyes, M., & Carrascal-Camacho, A. K. (2009). Efecto de tiempo y temperatura de cocción en chorizo inoculados artificialmente con Listeria monocytogenes. Universitas Scientiarum, 14(2-3), 198–205. https://doi.org/10.11144/javeriana.SC14-2-3.edty