CABRERA SERRANO, D. C. Identidad y Globalización: Encuentros y transformaciones entre las cocinas nacionales. Universitas Humanística, [S. l.], v. 60, n. 60, 2005. Disponível em: https://revistas.javeriana.edu.co/index.php/univhumanistica/article/view/9491. Acesso em: 29 mar. 2024.