G. N. Arana López, “Los espacios de la cocina mexicana al albor del siglo xx. La creación alquímica de olores, sabores y texturas”, APUNTES, vol. 25, no. 1, Jan. 2012, Accessed: Jul. 01, 2025. [Online]. Available: https://revistas.javeriana.edu.co/index.php/revApuntesArq/article/view/8831