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Martha Liévano-Fiesco

Luisa Tobar-Vargas

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Abstract

El propósito del estudio fue caracterizar la seguridad alimentaria y nutricional de las familias de la Vereda el Verjón Bajo, Localidad de Chapinero Bogotá. D.C. La investigación realizada fue de  tipo observacional descriptiva de corte transversal, en la que participaron  23 familias. La  recolección de información se realizo utilizando una encuesta alimentaria. Los componentes analizados fueron: características socio-demográficas, consumo, disponibilidad, aprovechamiento e inocuidad de alimentos. Los resultados muestran que en promedio cada familia esta conformada por 4.5 miembros, el dinero promedio mensual destinado para la compra de alimentos es  de $161.875,oo pesos. En relación con los grupos de alimentos preferidos por la familia se encuentran los cereales (60.9%), los tubérculos (56.5%) y las verduras (47.8%). En cuanto al componente de disponibilidad se encontró que sólo el 39.1% de las familias dispone de huerta casera en su predio utilizando lo producido para consumo familiar. Las familias no suprimen ningún alimento cuando hay presencia de diarrea (82.6%), gripa (65.6%) o vómito (73.9%). En relación con el estado nutricional de los menores de cinco años (n=9), presentan déficit por los indicadores Peso/Edad (77.78%), Talla /Edad (88.8%) y Peso/Talla  (37.5%)

Palabras clave. estado nutricional, seguridad alimentaria

Abstract

Characterization of the nutritional and food security of the population of Verjón Bajo, Chapinero, Bogotá, D.C. The purpose of this study was to characterize the alimentary and nutritional status of families at Vereda El Verjón Bajo, in the Chapinero district of Bogotá..  The research conducted was an observational, transversal and descriptive study, which included 23 families.  The data collection was performed using a food survey. The components analyzed were: socio-demographic characteristics, consumption, availability, use and safety of food. Results show that average families are composed of 4.5 members and that monthly allocation of money for buying food is of COP $ 161,875.oo Food groups preferred by families are cereals (60.9%), tubers (56.5%), and vegetables (47.8%).  In regards to availability we found that only 39.1% of the families own a home garden in their backyards to produce food for their consumption.   Families do not suppress consumption of any food in particular when suffering of diarrhea (82.6%), influenza (65.6%) or vomit (73.9%).  In regards to the nutritional status of children under the age of 5 (n=9), they exhibit deficits according to indicators weight/age (77.78%), height/age (88.8%) and weight/height (37.5%).  

Key words:  nutritional status, food security

Resumo 

Caracterização da seguridade alimentaria e nutricional da população do “Verjón Bajo”- localidade de Chapinero, Bogotá D.C. O propósito do estudo foi caracterizar a segurança alimentaria e nutricional das famílias da “Vereda o Verjón Bajo”, localidade de Chapinero, Bogotá D.C. A pesquisa realizada foi do tipo observacional descritiva de corte transversal, na qual participaram 23 famílias. A coleta de informação realizou-se utilizando um questionário alimentario. Os componentes analisados foram: características sócio-demográficas, consumo, disponibilidade, aproveitamento, e inocuidade dos alimentos. Os resultados mostram que em promédio cada família esta formada por 4.5 membros, o dinheiro promédio mensal destinado para a compra de alimentos é de $161.875,00 pesos colombianos. Em relação com os grupos de alimentos preferidos pela família estão os cereais (60.9%), os tubérculos (56.5%) e as verduras (47.8%). Conforme o componente de disponibilidade foi encontrado que só o 39.1% das famílias dispõe de horta caseira em sua propriedade utilizando o produzido para o consumo familiar. As famílias não suprimem nenhum alimento quando se tem diarréia (88.8%), gripe (65.6%) ou vomito (73.9%). Em relação com o estado nutricional dos menores de cinco anos (n=9), apresentam déficit pelos indicadores Peso/Idade (77.78%), Tamanho/Idade (88.8%) y Peso/Tamanho (37.5%).

Palavras chave: Estado nutricional, seguridade alimentaria

Keywords
References
How to Cite
Liévano-Fiesco, M., & Tobar-Vargas, L. (2013). Caracterización de la seguridad alimentaria y nutricional de la población del Verjón Bajo, localidad de Chapinero, Bogota, D.C. Universitas Scientiarum, 13(3), 298–305. Retrieved from https://revistas.javeriana.edu.co/index.php/scientarium/article/view/1441
Section
Nutrición y Salud / Health and Nutrition / Saúde e Nutrition