Palabras clave
resiliencia
pandemia
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Resumen
El trabajo analiza la Red de Cadenas Alimentarias (RCA) sometida a turbulencias que obligan a diseñar estrategias para cumplir los objetivos de abastecer a la Humanidad con alimentos asequibles, en cantidad, calidad, lugar y tiempos adecuados.
La metodología plantea los impactos en la RCA a través de sus flujos producción y servicios, financiación e información, según el paradigma de Organización Industrial estructura-conducta-funcionamiento. Se describen los principales impactos en la estructura y la conducta, así como las consecuencias en su funcionamiento
En estrategias esenciales se incluyen la fortaleza y la resiliencia, el papel de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), en coordinación la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y otras instituciones públicas y privadas.
Los resultados incluyen los efectos sanitarios y económicos. A través de la matriz DAFO se exponen los efectos de cambio de paradigma, riesgos y retos afrontados. En el caso de España se informa de los efectos de la Peste Porcina Africana, los escándalos del aceite de colza, las vacas locas (BSE) y el COVID 19.
Finalmente, las conclusiones muestran los principios básicos que deben seguir los modelos de análisis de las RCA, así como las estrategias a seguir en el fortalecimiento y resiliencia ante los impactos recibidos.
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