Palavras-chave
capital simbólico
instituições
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Resumo
O presente estudo examina o papel do capital simbólico na ruptura e conservação dos padrões de controle institucional. Analisa como sobreviveram as relações de poder dos torrefadores de café às mudanças no consumo de café mediante um estudo interpretativo e qualitativo da indústria cafeeira estadunidense entre 1929 e 2010. Argumenta-se que o controle do mercado não se baseia unicamente no poder econômico dos atores dominantes, mas também em suas bases institucionais. Em termos mais específicos, este artigo analisa como se reflete o uso do capital simbólico no discurso organizacional em nível micro e, no sistema simbólico e na dinâmica de poder da indústria torrefadora, em nível macro.
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